¡EL MUY MEXICANO TEQUILA!
Por: Alfonso Vázquez De la Rosa

Verdad inconcusa es que, fuera de nuestro país, la identificación más recurrente de mexicanidad, es la bebida espirituosa llamada Tequila, inclusive, más que el “Cielito Lindo”.

Hijo legítimo del sincretismo de las culturas mesoamericana y europea, el tequila, en las últimas tres décadas, se ha elevado a la categoría de los grandes y ancestrales destilados de calidad.

Esta bebida que sólo fue, para el consumo del pueblo (clase socioconómica del más bajo estrato) y casi exclusiva del hombre (entiéndase macho), se convirtió en una bebida de élite, en la que la mujer ha adquirido un participación protagónica.

Antes, al entrar a cualquier restaurante de nivel alto, se podía encontrar que de veinte mesas (aproximadamente 80 comensales), únicamente uno estaba consumiendo Tequila e invariablemente era del sexo masculino. Si alguien en el grupo se atrevía a pedir esta bebida, todos lo veían mal. En la actualidad, se puede observar que restaurantes, también de nivel alto, cuando menos en 7 de cada diez mesas una o más personas ha ordenado Tequila y de esos siete, cuando menos tres son mujeres.

Esta muy claro que la aceptación del Tequila no se debe solamente a la su Denominación de Origen, sino que corresponde a los esfuerzos de los Destiladores que, se enfocaron a lograr una mejor bebida, cada día. Esto es fácil de discernir, cuando en el mercado encontramos, un verdadero abanico de marcas con excelente calidad.

¡Más de pronto!, nuestro queridísimo Tequila, despierta el interés de empresas transnacionales del viejo y del nuevo mundo, “descubriendo” la aceptación del mismo entre los consumidores, en consecuencia el auge que ha logrado, a nivel mundial y las empresas mexicanas empiezan a cambiar de propietario, y en el área de la Denominación de Origen, se establecen otras empresas con banderas diferentes.

No sabemos con certeza cuántas empresas tequileras han dejado de ser 100% mexicanas, pero baste con saber que las siguientes  marcas, que representan un volumen de producción importante, pertenecen a firmas extrajeras:

Cazadores/ Corzo/4 Vientos/Camino Real

Herradura/El Jimador/Hacienda del Cristero/Gran Imperio/Don Eduardo/Tierra Mojada/Suave 35

El Patrón/Gran Patrón

Coyote/Real Hacienda/Olmeca Tezón/Tevado/Tezón/Inmemorial Viuda de Romero/Olmeca/RSV Agavia/Viuda de Romero/ Garibaldi/Mariachi

Tres Generaciones/Sauza/Sauza Conmemorativo/La Perseverancia 100 Años/Hacienda Sauza/Hornitos/ Conmemorativo

Don Julio/Tres Magueyes/Don Julio 1942/Don Julio Real

Si todos estos cambios trajeran consigo, nuevas inversiones y en consecuencia generación de más de fuerza de trabajo ocupada, deberíamos, sin de aplaudir, cuando menos darle la bienvenida a esos recursos, pero lo único que estamos contemplando, es el cambio de manos de la industria tequilera.

¿Qué, no nos debería mover a la reflexión, cuál será el destino de nuestro tequila?, ¿Seguirán otras transnacionales comprando destiladoras de tequila? y lo peor, ¿continuarán los destiladores mexicanos entregando a la bebida, emblema nacional, en manos internacionales?

¡Tequila, el espíritu genuino de México!