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De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana del tequila (NOM),
el destilado que contenga una proporción del 51% de alcohol de agave
azul Tequilana Weber, cultivado y procesado dentro de la zona de Denominación
de Origen, y el 49% de alcohol de otros azúcares, puede denominarse Tequila,
autorizándose el uso de esta palabra (tequila) en la etiqueta y material
de empaque del producto.
Por otro lado, este tequila mixto (51/49) alcanza una proporción considerable de participación en el mercado de tequila. En virtud de estos dos factores, principalmente, la Academia Mexicana del Tequila decidió la conveniencia de realizar la evaluación de tequilas blancos y reposados mixtos. Enseguida se presentan los resultados promedio de la evaluación de
tequilas mixtos reposados de los tres capítulos de la Academia Mexicana
del Tequila, A.C. CATAS DE TEQUILAS REPOSADOS MIXTOS 2003 CAPITULO
OCCIDENTE 6 SEPTIEMBRE
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